葡萄糖是一種單糖，分子結構式為C6H12O6，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖。由于它極易溶于水，所以人們常利用其作為食品加工甜味劑或藥用輔料等使用。

1、食用級葡萄糖的用途；

（1）用于食品工業：如制造果葡糖漿、麥芽糖漿、轉化糖等；

（2）用作飼料添加劑：如添加于乳牛飼料中提高日糧利用率；也可直接飼喂動物；此外，還可用作營養性添加劑和醫藥原料；

（3）用于醫藥工業：可用于制作片劑、膠囊劑和注射劑。目前市場上銷售的口服補液鹽的主要成分就是葡萄糖漿。